Smagfulde Speltboller

Jeg skal med det samme indrømme at jeg ikke er den som oftest sådan lige flår mel, gær og æg ud på bordet til en omgang friskbagte boller. Den friskbagte dufts fortjeneste er Helenas, da hun som oftest får lysten til at bage og det passer mig egentligt også ganske godt :)

Men når det så er sagt, så sker det sjovt nok oftere og oftere at lysten til hjemmebag kommer op i mig efter at William er kommet til verden. Nu har han nået en alder hvor han sætter stor pris på at være en dygtig hjælper i et køkken. Desuden har vi jo opdaget at madlavning og bagning er en stor glæde for William som han ofte, meget lidenskabeligt og indlevende kan bruge halve timer på :)

Denne opskrift på speltboller kommer fra bogen Mam! – Bag opskrifterne står Charlotte Nowak, der har arbejdet 13 år som udlært kok på bl.a. Restaurationen og Era Ora. En opskriftsbog som jeg varmt kan anbefale du køber hvis du lige er blevet forældre eller snart bliver det. Mam! præsentere Charlotte Nowaks bedste samlinger af nemme, velsmagende og sunde opskrifter fra babys første mos til hele familiens livretter.

Selv betalte vi for 1 1/2 år siden kr. 149,95 i Bog&idé, men på nettet kan den i dag købes for +/- en hund.

Jeg skimmede lige nettet for dig og fandt 3 alternativer:

Adlibris.dk kr. 126,- (fri fragt)
Bladkiosken.dk kr. 99,- (inkl. 3 numre af magasinet ‘Vores Børn’)
Bog&idé kr. 149,95,- (excl. fragt)

Desuden findes bogen Madkassen! – som også er skrevet af Charlotte Nowak. Denne bog er desværre udsolgt de fleste steder, men hold øje med den, hvis du er på udkig efter opskrifter på skøn mad ud af huset til hele familien.

// OPSKRIFTEN

20 stk.

1/2 l. lunkent vand
25 g gær
1 1/2 tsk. salt
1 tsk. sukker
200 g speltmel
200 g durummel
400 – 500 g hvedemel
1 æg til pensling

Gæren udrøres i vandet. Tilsæt salt, sukker og mel.
Ælt dejen godt sammen, og lad den hæve 45 min. dækket med klæde og gerne lunt.

Herefter formes 20 boller. Lad dem efterhæve i 15 min.
Lav et krydssnit i toppen af hver bolle.
De pensles med sammenpisket æg. Drys lidt speltmel over hver bolle (TIP. Benyt en lille si).

Bag bollerne ved 200° i 15 min.

Opskriften er egnet til børn fra 8 måneder, som et godt mellemmåltid der tager den lille sult.

God fornøjelse og velbekomme :)