Smagfulde Speltboller

Denne opskrift på speltboller kommer fra bogen Mam! – Bag opskrifterne står Charlotte Nowak, der har arbejdet 13 år som udlært kok på bl.a. Restaurationen og Era Ora. En opskriftsbog som jeg varmt kan anbefale du køber hvis du lige er blevet forældre eller snart bliver det. Mam! præsentere Charlotte Nowaks bedste samlinger af nemme, velsmagende og sunde opskrifter fra babys første mos til hele familiens livretter.

Selv betalte vi for 1 1/2 år siden kr. 149,95 i Bog&idé, men på nettet kan den i dag købes for +/- en hund.

Jeg skimmede lige nettet for dig og fandt 3 alternativer:

Adlibris.dk kr. 126,- (fri fragt)
Bladkiosken.dk kr. 99,- (inkl. 3 numre af magasinet ‘Vores Børn’)
Bog&idé kr. 149,95,- (excl. fragt)

Desuden findes bogen Madkassen! – som også er skrevet af Charlotte Nowak. Denne bog er desværre udsolgt de fleste steder, men hold øje med den, hvis du er på udkig efter opskrifter på skøn mad ud af huset til hele familien.

// OPSKRIFTEN

20 stk.

1/2 l. lunkent vand
25 g gær
1 1/2 tsk. salt
1 tsk. sukker
200 g speltmel
200 g durummel
400 – 500 g hvedemel
1 æg til pensling

Gæren udrøres i vandet. Tilsæt salt, sukker og mel.
Ælt dejen godt sammen, og lad den hæve 45 min. dækket med klæde og gerne lunt.

Herefter formes 20 boller. Lad dem efterhæve i 15 min.
Lav et krydssnit i toppen af hver bolle.
De pensles med sammenpisket æg. Drys lidt speltmel over hver bolle (TIP. Benyt en lille si).

Bag bollerne ved 200° i 15 min.

Opskriften er egnet til børn fra 8 måneder, som et godt mellemmåltid der tager den lille sult.

God fornøjelse og velbekomme :)